Landesverband für Schafzucht und –haltung OÖ

Die Oberösterreichischen Schafzüchter führen im Auftrag der Landwirtschaftskammer die meisten Fleischleistungsprüfungen österreichweit durch.

Innovative Schafzüchter arbeiten seit Jahren eng mit dem Verband zusammen, um eine stetige Verbesserung der Fleischleistungsprüfung zu erreichen. Über 10 Jahre war ein Computertomograph (CT) die Grundlage der Leistungsprüfung und half die größte und leistungsstärkste Merinoherde in Österreich aufzubauen. Die technische Spezialisierung der in der Humanmedizin eingesetzten Computertomographen und die enorme Verbesserung der Messgeräte mittels Ultraschall (US) hinsichtlich Bildqualität, Mobilität und Flexibilität, bewegten den Landesverband in Abstimmung mit den anderen Landesveränden ein einheitliches Prüfschema mit einheitlichen US Prüfgeräten einzusetzen.  Dieses Prüfschema wird unter wissenschaftlicher Betreuung durch die Universität für Bodenkultur periodisch auf seine Genauigkeit und Tauglichkeit getestet.

Die Ultraschallmessung wird am stehenden Tier durchgeführt, indem eine Sonde auf die geölte Haut gelegt wird, wo vorher die Wolle gescheitelt wurde (eine Handbreite hinter der letzten Rippe).  Der Prüfvorgang ist nach wenigen Sekunden abgeschlossen und das Ultraschallbild ausgewertet, indem der Rückenmuskel zu seiner Fettauflage in Verhältnis gestellt wird.

Die Konsumenten verlangen immer mehr nach Qualität und Sicherheit beim Lebensmittel (spez. Fleisch). Eine zu starke Verfettung des Schlachtkörpers schmälert dessen Qualität. Neben der genetische Veranlagung, die durch diese Messung geprüft wird, ist die Fütterung und Haltung von großem Einfluß auf die Schlachtkörperqualität.