Landesverband für Schafzucht und –haltung OÖ

Bio-Milch birgt großen Vorteil
Die Milch von glücklichen Weide-Kühen ist besonders gesund, denn sie enthält besonders viel konjugierte Linolsäure, abgekürzt CLA (Conjugated Linoleic Acid).
Diese bioaktive Substanz ist deshalb so interessant, weil sie sich günstig auf die Gesundheit auswirkt.
Die krebshemmende Wirkung ist nur eine der positiven Eigenschaften von CLA.
Bei der Ausgangssubstanz handelt es sich um Linolsäure, eine Fettsäure, die normalerweise in Gräsern, aber auch in anderen Pflanzen vorkommt.
Wiederkäuer, die sich ihr Futter selbst aussuchen können und besonders viel frisches Gras fressen, nehmen somit auch viel Linolsäure auf.
Doch erst im Wiederkäuermagen entsteht der Stoff mit der entscheidenden Wirkung: Ein ganz bestimmtes Bakterium (Butyrovibrio fibrisolvens) im Pansen der Wiederkäuer bildet ein Enzym, das dann wiederum die pflanzliche Linolsäure in konjugierte Linolsäure, also CLA, umwandelt.